كيف أتأكد من سلامة الاضحية؟، سؤال يتم تداوله مؤخرًا مع اقتراب موسم الأضحية، وفي ظل الاستعدادات لهذا الموسم، يبرز الدور الحيوي للطبيب البيطري في ضمان صحة وسلامة الأضاحي، لذلك، يقدم الدكتور قاسم المسلم، الخبير البيطري، نصائحه القيمة للمشترين للتحقق من صحة الأضحية قبل إتمام عملية الشراء، لذا في السطور القادمة سنقدم لكم أهم هذه النصائح، فتابعونا.
كيف أتأكد من سلامة الاضحية
يؤكد الدكتور قاسم على أهمية ملاحظة العلامات الصحية الواضحة على الأضحية، ويجب التأكد من خلو الأضحية من أي جروح، كسور، أو عرج، من الضروري أيضًا التحقق من أن العيون تبدو طبيعية ولا توجد إفرازات غير معتادة من الأنف، ولا تورمات أو طفيليات على الجلد، كذلك ينبغي التحقق من عدم وجود أي التهابات رئوية أو إفرازات غير طبيعية، والتأكد من أن الشعر لا يتساقط بكثافة، وبعد استلام الأضحية، يتم توجيهها عبر مسارات مجهزة بمظلات ومرشات مياه للحفاظ على راحتها حتى يتم فحصها من قبل الطبيب البيطري.
كيف يمكن للمشتري معرفة جودة اللحوم بعد الذبح؟
يقوم الطبيب البيطري بفحص الأضحية للتأكد من سلامتها وجودة لحومها، ويتم بعد الذبح التحقق من عدم وجود أمراض أو إصابات داخلية قد تؤثر على جودة اللحوم، ولضمان جودة اللحوم بعد الذبح، يُنصح المشتري باتباع عدة خطوات ومؤشرات تساعد في التعرف على صحة اللحوم:
- يجب أن يكون لون اللحم ورديًا فاتحًا وخاليًا من اللون الأزرق أو الأسود الداكن، كما يجب أن تكون رائحة اللحم طبيعية وغير نفاذة.
- التأكد من خلو اللحم من البقع الدموية أو التقاط البيضاء، حيث يعد وجود بقع دموية أو تقاط بيضاء على اللحم دلالة على وجود مشكلة، ويجب أن يكون اللحم خاليًا من هذه العلامات.
- ينبغي أن تكون الأنسجة متماسكة ولا تتفتت بسهولة، ويفضل أن يتم تبريد اللحم في الثلاجة لمدة 12 إلى 24 ساعة قبل تجميده لضمان حفظه بشكل صحيح.
- في حالة الشك، يفضل استشارة طبيب بيطري أو جزار متمرس للتأكد من جودة اللحوم وصلاحيتها للتناول.
تعليقات