بمكونات بسيطة يمكنك إسعاد عائلتك بواحدة من أشهر وأجمل الوصفات السهلة التحضير باستخدام الدجاج، حيث يمكن تحضير كباب الدجاج التركي أو الكفتة التركية بدون فرن بكل سهولة باتباع الخطوات التي نوضحها لك فيما يلي وبالمقادير التي نستعرضها، كما يمكن مضاعفة الكمية أو تقليلها حسب رغبتك.
طريقة عمل كباب الدجاج التركي
تحضير كفتة الفراخ يحتاج منك إلى المقادير التالية:
- كيلو من صدور الدجاج أو الأوراك المفرومة.
- حبة بصل متوسطة مقطعة إلى مكعبات.
- ثمرة من الفلفل الرومي الأحمر أو الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- قرن من الفلفل الحامي المفروم الناعم.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
- أعواد خشبية.
طريقة تحضير الكباب
بعد تحضير المقادير السابق ذكرها، يجب اتباع الخطوات التالية لتحضير كباب الدجاج التركي، وهي تأتي على النحو التالي:
- يتم فرم البصل والفلفل الرومي معًا فرمًا ناعمًا، ثم يتم تصفيتهم من الماء الزائد.
- وفي وعاء آخر قم بوضع الدجاج المفروم وكل من البصل والفلفل المفروم وباقي المكونات معًا.
- اعجن المزيج معًا حتى تجانس الخليط.
- ضع عجينة الكفتة في الثلاجة وتترك لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل النضج.
- تخرج العجينة من الثلاجة، ثم قم بتشكيلها على أعواد الشوي واضغط عليها بأطراف أصابعك للحصول على شكل كباب الدجاج التركي.
- ضع كباب الدجاج في مقلاة مدهونة بالزيت، وتترك على النار الهادئة حتى تمام النضج مع الاستمرار في التقليب حتى النضج جيدًا.
- كذلك يمكنك وضع الصينية في الفرن الساخن بدرجة حرارة 180 مئوية حتى تمام النضج، وتقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة الدجاج التركي المشوي على الفحم
أيضًا يمكنك تحضير الدجاج المشوي على الفحم بتحضير المكونات التالية:
- دجاجة كاملة غير مقطعة ومنظفة جيدًا.
- عصير حبتين ليمون.
- ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون.
- حبة بصل صغيرة الحجم مقطعة إلى أرباع.
- 3 فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الكركم أو العصفر.
- فنجان صغير من الماء.
طريقة التحضير:
وللتحضير يتم اتباع الخطوات التالية:
- ضع الدجاجة على لوحة خشبية، ويتم تقطيعها من المنتصف لتكون الدجاجة مفتوحة، مع طرقها من جميع الجهات بمطرقة الطبخ.
- يتم عمل شقوق بالسكين الحادة لتحضير الفراخ للتتبيل.
- ضع جميع المكنات الخاصة بالتتبيلة في الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج التتبيلة المميز.
- ثم ضع التتبيلة على الدجاج، ويتم تغطيتها وتركها في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل لتشرب التتبيلة جيدًا.
- اشعل الفحم وضع الدجاجة بالشبك المعدني الخاص بالشواء، ثم قم بالشوي، وتقدم وبالهناء والشفاء.
شارك
تعليقات