يعد ثقافة الغذاء والاهتمام بالصحة العامة ونمط الحياة الصحي ضرورة ملحة، حيث يتزايد الوعي بأهمية التغذية السليمة، وممارسة الرياضة بانتظام، والحفاظ على الصحة النفسية، وأن اتباع نمط حياة صحي لا يقتصر فقط على تجنب الأمراض، بل لتحسين جودة الحياة وزيادة الإنتاجية، ومن خلال تناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن، بممارسة النشاط البدني يوميا، ويمكن للفرد أن يحقق توازنًا بين الجسد والعقل، فأن تبني أسلوب حياة صحي يعتبر استثمارًا في مستقبلك الصحي.
التعرف على ثقافة الغذاء للإنسان
تلك تضم أنواع مختلفة من الأطعمة المتشـــابهة فـــي العناصر الغذائية الرئيســـية مثل:-
- مجموعة الخبز والحبوب: تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والألياف.
- مجموعة الخضار: تضم أنواعًا مختلفة من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف.
- مجموعة الفواكه: تحتوي على مجموعة متنوعة من الفواكه التي تقدم الفيتامينات والألياف والمواد المضادة للأكسدة.
- مجموعة الحليب ومشتقاته: تشمل منتجات الحليب مثل اللبن والجبن، التي توفر الكالسيوم والبروتين.
- مجموعة اللحوم والبقوليات: تحتوي على مصادر البروتين مثل اللحوم والدواجن والبقوليات مثل الفاصوليا والعدس.
- مجموعة الدهون والماء: تشمل الدهون الصحية مثل الزيوت والمكسرات، والماء الذي يعتبر أساسيًا للحفاظ على ترطيب الجسم.
معرفة اسس ثقافة الغذاء
- هي خلو الغذاء من المخاطر التي قد تضر بصحة ، أو وجودها لكن بمستويات آمنة وهي المخاطر المنقولة بالغذاء
- ســـواء كانت مكروبيولوجية أو كيميائية أو فيزيائية وغالب لا ترى بالعين المجردة، مثل البكتيريا، و الفيروسات، وبقايا المبيدات.
- تلعب سلامة الغذاء دور مهم في ضمان بقاء الأغذية آمنة في كل مرحلة من مراحل السلسلة الغذائية .
اتباع النظام الغذائي الصحي
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، تعرف ثقافة الغذاء الصحي بأنه االذي يحمي من العديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري وغيرها، ويعتمد هذا النظام على تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة من المختلفة، مع تقليل كميات الملح والسكر والدهون المشبعة والمتحولة.
البطاقة الغذائيه بتفصيلتها
- هي الملصق أو العلامة المرفقة بالمنتج الغذائي الذي يحتوي على معلومات أساسية حول محتوى المنتج.
- تشمل هذه المعلومات تفاصيل مثل حجم الحصة، عدد الحصص في العبوة، السعرات الحرارية في كل حصة، وكمية العناصر الغذائية الأساسية مثل الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.
- تساعد البطاقة الغذائية المستهلكين على اتخاذ قرارات غذائية مستنيرة والتأكد من أن خياراتهم الغذائية تتماشى مع احتياجاتهم الصحية.
- المكون الغذائي هو أي مادة تُستخدم في تصنيع أو تحضير منتج غذائي، وتكون موجودة في المنتج النهائي.
- يشمل ذلك المواد الأساسية مثل المكونات الطبيعية (اللحوم، الحبوب، الخضروات) بالإضافة إلى المضافات الغذائية التي قد تُستخدم لتحسين النكهة، القوام، أو مدة الصلاحية. تُوضح قائمة المكونات على العبوة كافة العناصر المستخدمة،
- مما يساعد المستهلكين على معرفة ما يتناولونه وكيفية تأثيره على صحتهم.
تفاصيل الحقائق ثقافة الغذاء
الحقائق التغذوية هي المعلومات على ملصقات المنتجات الغذائية، التي توفر تفاصيل حول محتوى العناصر الغذائية في المنتج. تتضمن هذه المعلومات عادةً:-
- حجم الحصة يحدد كمية الطعام أو الشراب التي تعتبر وحدة واحدة لتحديد القيم الغذائية.
- عدد الحصص في العبوة يوضح عدد الحصص الموجودة في العبوة الكاملة للمنتج.
- السعرات الحرارية يبيّن عدد السعرات الحرارية الموجودة في حصة واحدة من المنتج.
- الدهون تتضمن تفاصيل عن الدهون الكلية، الدهون المشبعة، والدهون غير المشبعة، بما في ذلك أي الدهون المتحولة.
- الكربوهيدرات توضح كمية الكربوهيدرات في الحصة، بما في ذلك الألياف والسكريات.
- البروتين يبين كمية البروتين في الحصة.
- الفيتامينات والمعادن تتضمن معلومات عن محتوى الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين C، الكالسيوم، والحديد.
- النسبة المئوية للقيمة اليومية تُظهر كيفية مساهمة حصة واحدة من المنتج في الاحتياجات اليومية من العناصر الغذائية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.
تعليقات