القلقاس من بين الأطعمة الشتوية التي يحبها كثيرًا الجميع وترغب الكثيرات من ربات المنازل في معرفة طريقة تخزين سلق القلقاس في البيت من العام للعام الآخر لتتمكن من إضافة في مطبخها أكلة شهية مغذية يسهل عليها إيجادها في أي وقت بالسنة، فكيف يمكن تخزين القلقاس بأفضل طريقة تجعلها صالحة للطهي، تابع فيما يلي للتعرف على المزيد من التفاصيل.
كيفية تخزين سلق القلقاس في البيت
يمكن تخزين سلق القلقاس في البيت بكل سهولة من خلال اتباع بعض الخطوات تأتي على النحو التالي:
- قم بغسل أوراق السلق جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من جميع الأتربة والغبار والعوالق التي يمكن أن توجد بها.
- ثم ضع الماء في وعاء واتركه حتى الغليان، وقم بتجهيز الماء البارد في وعاء جانبي.
- يتم وضع أوراق السلق في الماء المغلي ثم يخرج ويوضع في الماء البارد ثم خرج ويترك على مصفاة ثم يترك حتى يجف تمامًا من الماء.
- يتم بعدها وضع السلق في أكياس الثلاجة، وتغلق الأكياس من دون وجود هواء، ثم يوضع في الفريزر حتى حين الاستخدام.
كيفية تخزين القلقاس للحفاظ على قيمته الغذائية
أما عن الطريقة الصحيحة لتخزين القلقاس في الفريزر من دون فقد قيمته الغذائية، فهي تتضح فيما يلي:
- غسل القلقاس جيدًا تحت الماء الجاري، ثم تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات متساوية في الحجم.
- من المهم عدم غسل القلقاس بعد تقشيره حتى لا يتم افراز السائل اللزج منه.
- ثم يتم عصر الليمون على القلقاس، ويتم وضع مكعبات القلقاس بعبوات محكمة الغلق وتوضع في الفريزر لمدة قد تصل إلى 8 أشهر.
هذا وتجدر الإشارة إلى أن مدة تخزين القلقاس على الطريقة التي يتم تخزينه بها، فمثلا تخزينه بدون سلق بمكان بارد وجاف يكون لمدة تبدأ من 14 يوم وحتى شهر، وفي حالة تخزين القلقاس المجمد في الفريزر، فتتراوح مدة تخزينه بين 8 شهور وعام كامل.
شارك
تعليقات