طاجن السجق البلدي من بين الطواجن اللذيذة الطعم والتي يمكن تحضيرها وتقديمها في وجبة الغداء للاستمتاع بمذاق مميز، وهو واحد من بين الطواجن على الطريقة الاسكندراني التي تتمتع بالطعم اللذيذ والفوائد المغذية بفضل العناصر الغذائية المختلفة التي يشتملها الطاجن، فيما يلي نوضح طريقة عمل طاجن السجق البلدي على الطريق الاسكندراني، تابع للمزيد.
طريقة عمل طاجن السجق البلدي
المقادير التي تحتاجها لعمل طاجن السجق البلدي تتمثل فيما يلي:
- كيلو من السجق البلدي.
- 3 حبات من البصل كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
- ثمرة من الفلفل الأحمر، وأخرى فلفل أصفر، وأخرى فلفل حار حسب الرغبة.
- حبتين من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- ملعقتين كبيرة من الخل.
- ملح وفلفل أسود.
- ورق لاورا.
- حبهان.
- كزبرة خضراء للتقديم.
طريقة التحضير
يتم تحضير طاجن السجق من خلال اتباع بعض الخطوات، تتمثل في اتباع ما يلي:
- ضع في وعاء على النار ملعقتين كبيرة من الزيت، ثم ضع البصل ويتم التشويح حتى يذبل، حتى يصبح لونه شفاف.
- ثم أضف الثوم والفلفل الرومي والحار المقطع إلى شرائح.
- ثم يتم التقليب جيدًا، وأضف التوابل، ثم يتم تهدئة الحرارة.
- أضف الطماطم والخل، ويتم التقليب جيدًا، ويرفع من على النار.
- قم بتسخين طاجن في الفرن، ثم يتم وضع فيه السجق سواء مقطع أو حبات كاملة حسب الرغبة، وعليه يتم وضع التسبيكة التي قمت بتحضيرها مسبقًا.
- ثم يتم تغطية الطاجن بالفويل، ثم يدخل الفرن، ويترك لمدة 35 دقيقة حتى تمام النضج لتمام نضج السجق.
- يتم نزع الفويل، ويترك حتى تحمير الوجه لمدة 10 دقائق، وعند التقديم يتم رش الوجه بالكزبرة الخضراء المفرومة، ثم يقدم مع الباذنجان المخلل أو سلطة الطحينة وبالهناء والشفاء.
شارك
تعليقات